Kleiner Streusel-Apfel-Kuchen
Bei uns zuhause liegen ein Haufen Äpfel rum.
Um möglichst viele davon zu verbrauchen, gibt es bei uns deshalb meistens Blechkuchen, aber zur Abwechslung wollte ich heute mal das absolute Gegenstück dazu backen: Einen Mini-Cake!
Ich liebe alles, was klein ist!
Hier das Rezept für alle, die auch eine so kleine Form haben:
Zutaten:
Für den Streuselboden:
60 g Butter
150 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Eigelb
2 EL Zitronensaft
60 g Zucker
Für die Füllung:
3 -4 Äpfel
30 g Butter oder Margarine
40 g Zucker
2 EL Zitronensaft
200 g Magerquark
1 Eiweiß
Zubereitung:
1) Die Butter zerlassen und mit Zucker, Zitronensaft, Eigelb verrühren. Mehl und Backpulver hinzugeben und mit den Fingern zu nicht allzu kleinen Streuseln verarbeiten.
2) Für die Füllung Butter, Zucker, Zitronensaft und Eigelb schaum rühren. Quark und Grieß hinzugeben. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
3) Die Äpfel schälen, entkernen und vierteln oder sechsteln.
4) Von den Streuseln etwa 2/3 in eine kleine Springform mit einem Durchmesser von 20 cm geben und andrücken. Anschließend die Quarkmasse darauf füllen und glatt streichen.
Die Apfelscheiben einritzen und darauf verteilen und die restlichen Streusel darüber streuen.
Auf der mittleren Schiene 35-40 Minuten im vorgeheizten Backofen backen:
Heißluft: 200°C
Umluft: 180 °C
Gas: Stufe 3-4
Die Form aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen. Dann die Torte aus der Form lösen.
Guten Appetit mit dem kleinen Mini-Cake!
Um möglichst viele davon zu verbrauchen, gibt es bei uns deshalb meistens Blechkuchen, aber zur Abwechslung wollte ich heute mal das absolute Gegenstück dazu backen: Einen Mini-Cake!
Ich liebe alles, was klein ist!
Hier das Rezept für alle, die auch eine so kleine Form haben:
Zutaten:
Für den Streuselboden:
60 g Butter
150 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Eigelb
2 EL Zitronensaft
60 g Zucker
Für die Füllung:
3 -4 Äpfel
30 g Butter oder Margarine
40 g Zucker
2 EL Zitronensaft
200 g Magerquark
1 Eiweiß
Zubereitung:
1) Die Butter zerlassen und mit Zucker, Zitronensaft, Eigelb verrühren. Mehl und Backpulver hinzugeben und mit den Fingern zu nicht allzu kleinen Streuseln verarbeiten.
2) Für die Füllung Butter, Zucker, Zitronensaft und Eigelb schaum rühren. Quark und Grieß hinzugeben. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
3) Die Äpfel schälen, entkernen und vierteln oder sechsteln.
4) Von den Streuseln etwa 2/3 in eine kleine Springform mit einem Durchmesser von 20 cm geben und andrücken. Anschließend die Quarkmasse darauf füllen und glatt streichen.
Die Apfelscheiben einritzen und darauf verteilen und die restlichen Streusel darüber streuen.
Auf der mittleren Schiene 35-40 Minuten im vorgeheizten Backofen backen:
Heißluft: 200°C
Umluft: 180 °C
Gas: Stufe 3-4
Die Form aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen. Dann die Torte aus der Form lösen.
Guten Appetit mit dem kleinen Mini-Cake!
sophilina - 17. Okt, 19:52
