bröselbäumchen

So, jetzt hab ich gestern doch mal gleich den Gefrierschrank erleichtert und einen Mirabellen-Kuchen gebacken. Sieht etwas komisch aus, aber auf die inneren Werte kommt es an. Und er ist auch schon ratzfatz weg, ich musste mich mit dem Fotografieren beeilen.
Am Krümeln des Teigs hatte ich natürlich meine größte Freude...

Hier mal das Rezept:

Für den Streuselteig:
300 g Weizenmehl
1 gestr. TL Backin
125 g Zucker
1 Pck. Vanille-Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
100 g weiche Butter oder Margarine

Für die Füllung:
700 g Mirabellen (eingefroren, frische mit 125 ml Wasser und 30 g Zucker aufkochen)
3 Eier
75 g Zucker
1 Pck. Vanille-Zucker
1 Fläschen Zitronen-Aroma
300 g Naturjoghurt
40 g Hartweizengrieß

Zubereitung:
1) Für den Teig Mehl mit Backin mischen und in eine Rührschüssel geben. Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei und Butter oder Margarine hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Rührbesen zu Streuseln verarbeiten.

2) Gut die Hälfte der Streusel in eine Springform (gefettet und mit Semmelbröseln bestreut) geben und zu einem Boden andrücken. Einen etwa 2 cm hohen Rand andrücken.

3) Für die Füllung Eier mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenaroma mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe schaumig schlagen. Joghurt und Grieß unterrühren, Mirabellen vorsichtig hinzugeben. Eier-Joghurt-Mirabellen-Masse auf dem Boden verteilen, glattstreichen und mit den restlichen Streuseln bestreuen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben und fertig backen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160°C (nicht vorgeheizt)
Gas: Stufe 2-3 (nicht vorgeheizt)
Backzeit: etwa 45-50 min

4)Den Kuchen etwa 10 min in der Form auf einem Kuchenrost stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf dem Kuchenrost erkalten lassen.




Guten Appetit!