Gazellenhörner - Cornes de gazelle
Auf einer Geburstagsfeier durfte meine Mama dieses marokkanische Rezept ausprobieren, da unter anderem eine Familie aus Marokko eingeladen war.
Sie erzählte mir davon, es schmeckt nämlich wirklich fantastisch.
Also hab ich gleich mal nach dem Rezept gegoogelt. Da es nur auf Französisch zu finden war, musste ich erst einmal Übersetzungsarbeit leisten. Dabei kommen schon manchmal merkwürdige Sachen heraus, wo man sich fragt, was eigentlich gemeint war. Aber letztendlich ist es einfach und leicht verständlich. Meine Mama und ich, wir haben es letzten Samstag gebacken und es schmeckt wirklich délicieux et à goûter!
Zutaten :
Für den Mandelteig :
200 g geschälte Mandeln
50 g gehackte Mandeln
200 g Mehl
250 g Zucker
½ Teelöffel Zimt
3 Esslöffel Orangensaft
1 Esslöffel Butter
1 Eiweiß
Für den Teig:
250 g Mehl
2 Esslöffel Orangensaft
2 Esslöffel Butter
2 EL Zucker
1 Eiweiß
Zubereitung:
1) Mandeln, Mehl und Zucker verrühren und mit dem Zimt, dem Orangensaft, der weichen Butter und dem Eiweiß verkneten. So lange kneten, bis man einen gleichmäßigen und cremigen Teig erhält.
2) Aus dem erhaltenen Teig nussgroße Kugeln formen und diese Kugeln ausrollen, um Zigarren/ Würstchen von 7 cm Länge zu erhalten. Diesen Vorgang bis zur Erschöpfung ^^ (bis der Teig all ist) wiederholen. Zurücklegen. Gibt 22 Würste.
3) Das Mehl in eine tiefe Schüssel geben, eine Fontäne (gemeint ist wohl eine Vertiefung) in der Mitte formen und den Orangensaft, die zerlassene Butter und ein Eiweiß hineingießen. Das Ganze durchkneten, um einen glatten, geschmeidigen Teig zu erhalten. So lange kneten, bis er elatisch ist. Sollten die Teige nicht formbar und zu trocken sein, einfach etwas Milch hinzugeben.
4) Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz ausrollen, um eine Fläche von 1 mm Dicke zu erhalten. Daraus Teigbänder von 7 cm Länge ausschneiden und die Mandelteigwürste darin einwickeln. Jedes von ihnen zu einer Mondsichel formen, die Enden zusammendrücken.
5) Die Gazellenhörner auf ein mit Backpapier belegtes Backblech mit der Naht nach unten legen, dabei genügend Abstand zwischen ihnen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 12-15 min backen, bis die Gazellenhörner leicht goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen, erkalten lassen – Bon appétit!
Gegen Ende stand da noch was von „mit einer Gabel pieksen“, „einem Zahnrädchen“ oder „die Extremitäten der Gazellenhörner knuffen/zupfen und plätten“. Aber ich dachte mir, das ist wohl nicht so wichtig…^^ Und meine Gazellenhörner sehen zwar nicht wie solche aus, sondern eher wie Würstchen im Schlafrock, aber eigentlich sind sie doch ganz knuffig, oder? Und sie sind wirklich gut angekommen ;)
Liebe Grüße,
Sophilina
Sie erzählte mir davon, es schmeckt nämlich wirklich fantastisch.
Also hab ich gleich mal nach dem Rezept gegoogelt. Da es nur auf Französisch zu finden war, musste ich erst einmal Übersetzungsarbeit leisten. Dabei kommen schon manchmal merkwürdige Sachen heraus, wo man sich fragt, was eigentlich gemeint war. Aber letztendlich ist es einfach und leicht verständlich. Meine Mama und ich, wir haben es letzten Samstag gebacken und es schmeckt wirklich délicieux et à goûter!
Zutaten :
Für den Mandelteig :
200 g geschälte Mandeln
50 g gehackte Mandeln
200 g Mehl
250 g Zucker
½ Teelöffel Zimt
3 Esslöffel Orangensaft
1 Esslöffel Butter
1 Eiweiß
Für den Teig:
250 g Mehl
2 Esslöffel Orangensaft
2 Esslöffel Butter
2 EL Zucker
1 Eiweiß
Zubereitung:
1) Mandeln, Mehl und Zucker verrühren und mit dem Zimt, dem Orangensaft, der weichen Butter und dem Eiweiß verkneten. So lange kneten, bis man einen gleichmäßigen und cremigen Teig erhält.
2) Aus dem erhaltenen Teig nussgroße Kugeln formen und diese Kugeln ausrollen, um Zigarren/ Würstchen von 7 cm Länge zu erhalten. Diesen Vorgang bis zur Erschöpfung ^^ (bis der Teig all ist) wiederholen. Zurücklegen. Gibt 22 Würste.
3) Das Mehl in eine tiefe Schüssel geben, eine Fontäne (gemeint ist wohl eine Vertiefung) in der Mitte formen und den Orangensaft, die zerlassene Butter und ein Eiweiß hineingießen. Das Ganze durchkneten, um einen glatten, geschmeidigen Teig zu erhalten. So lange kneten, bis er elatisch ist. Sollten die Teige nicht formbar und zu trocken sein, einfach etwas Milch hinzugeben.
4) Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz ausrollen, um eine Fläche von 1 mm Dicke zu erhalten. Daraus Teigbänder von 7 cm Länge ausschneiden und die Mandelteigwürste darin einwickeln. Jedes von ihnen zu einer Mondsichel formen, die Enden zusammendrücken.
5) Die Gazellenhörner auf ein mit Backpapier belegtes Backblech mit der Naht nach unten legen, dabei genügend Abstand zwischen ihnen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 12-15 min backen, bis die Gazellenhörner leicht goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen, erkalten lassen – Bon appétit!
Gegen Ende stand da noch was von „mit einer Gabel pieksen“, „einem Zahnrädchen“ oder „die Extremitäten der Gazellenhörner knuffen/zupfen und plätten“. Aber ich dachte mir, das ist wohl nicht so wichtig…^^ Und meine Gazellenhörner sehen zwar nicht wie solche aus, sondern eher wie Würstchen im Schlafrock, aber eigentlich sind sie doch ganz knuffig, oder? Und sie sind wirklich gut angekommen ;)
Liebe Grüße,
Sophilina
sophilina - 17. Mär, 17:40
