Käsekuchen mit Erdbeeren
So, damit ich endlich mal wieder blogge, zeig ich jetzt meinen Kuchen vor, den ich - neben einer einfachen Erdbeertorte - gemacht hab.
Voilà der Kuchen:
Und hier mein Rezept:
Zutaten:
Für den Krümelboden:
60 g Butter oder Margarine
200 g Kekse (z.B. Hobbitkekse)
Für die Quarkmasse:
500 g Quark
100 g Zucker
3 Eier
2 EL Zitronensaft
1 EL Speisestärke
2-3 EL Grieß
Für die Creme:
250 g Erdbeeren
200 g Schlagsahne
250 g Joghurt
2 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Gelatine
Zubereitung:
1) Butter oder Margarine schmelzen, abkühlen lassen. Kekse z.B. mit einem Schnitzelklopfer zermahlen. 150 g Kekskrümel und Butter mischen. In eine gefettete und mit Semmelbröseln ausgelegte Springform geben und andrücken.
2) Quark, Zucker, Eier, Zitronensaft, Stärke und Grieß verrühren. Übrige gemahlene Kekskrümel unter die Quarkmasse ziehen und diese auf den Boden streichen.
3) Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) ca. 50 min backen. Auskühlen lassen. Boden mit einem hohen Tortenring umschließen. Erdbeeren waschen, putzen, eventuell halbieren und auf dem Kuchen verteilen.
4) Sahne steif schlagen, dabei Vanillezucker einrieseln lassen. Joghurt unterrühren. Gelatine in ein paar Esslöffeln kaltem Wasser quellen lassen und anschließend im warmen Wasserbad unter Rühren auflösen. Wenn die Gelatine flüssig ist, tropfenweise und unter Rühren an die Joghurt-Sahne-Mischung geben. Masse kalt stellen, bis sie dick wird. Sofort auf den Kuchen verteilen und Kuchen kalt stellen. Fertig!
Voilà der Kuchen:
Und hier mein Rezept:
Zutaten:
Für den Krümelboden:
60 g Butter oder Margarine
200 g Kekse (z.B. Hobbitkekse)
Für die Quarkmasse:
500 g Quark
100 g Zucker
3 Eier
2 EL Zitronensaft
1 EL Speisestärke
2-3 EL Grieß
Für die Creme:
250 g Erdbeeren
200 g Schlagsahne
250 g Joghurt
2 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Gelatine
Zubereitung:
1) Butter oder Margarine schmelzen, abkühlen lassen. Kekse z.B. mit einem Schnitzelklopfer zermahlen. 150 g Kekskrümel und Butter mischen. In eine gefettete und mit Semmelbröseln ausgelegte Springform geben und andrücken.
2) Quark, Zucker, Eier, Zitronensaft, Stärke und Grieß verrühren. Übrige gemahlene Kekskrümel unter die Quarkmasse ziehen und diese auf den Boden streichen.
3) Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) ca. 50 min backen. Auskühlen lassen. Boden mit einem hohen Tortenring umschließen. Erdbeeren waschen, putzen, eventuell halbieren und auf dem Kuchen verteilen.
4) Sahne steif schlagen, dabei Vanillezucker einrieseln lassen. Joghurt unterrühren. Gelatine in ein paar Esslöffeln kaltem Wasser quellen lassen und anschließend im warmen Wasserbad unter Rühren auflösen. Wenn die Gelatine flüssig ist, tropfenweise und unter Rühren an die Joghurt-Sahne-Mischung geben. Masse kalt stellen, bis sie dick wird. Sofort auf den Kuchen verteilen und Kuchen kalt stellen. Fertig!
sophilina - 29. Apr, 18:26
